NUESTRO CENTRO
La cocina.
Pregúntales a los huéspedes qué recuerdan de un retiro en Lunita y la comida sale sola, algo extraño para una página que no trae menú. Es a propósito. Aquí no hay menú fijo, porque el menú no existe hasta que existe tu retiro: la comida de cada semana se diseña en conversación con el líder del retiro, y en torno a las intolerancias y alergias de cada huésped. Esta página explica cómo funciona.
Por qué en esta página no hay menú
IN SHORT
Lunita no publica un menú estándar porque la comida de cada retiro se personaliza dos veces: primero según lo que el líder del retiro quiere que la semana ofrezca (el estilo, el espíritu, el ritmo de las comidas) y luego para cada huésped en lo individual, con las alergias e intolerancias atendidas persona por persona, sin aspavientos. Un menú impreso solo describiría el retiro de alguien más.
Cómo se diseña
tu menú.
El proceso
Empieza antes de que llegues. el chef que elegimos para tu retiro trabaja con el líder del retiro en qué debe ser la comida para esta semana en particular (totalmente a base de plantas o con carne y pescado, ligera o abundante, familiar o aventurera) y los menús se acuerdan antes de que aterrice el primer huésped.
Luego la lista de huéspedes lo moldea aún más: cada necesidad alimentaria, alergia e intolerancia recopilada por adelantado e integrada al plan, para que nadie en la mesa larga esté comiendo una versión menor de la cena. Las necesidades veganas, vegetarianas, pescetarianas, sin gluten y con carne conviven todas en la misma mesa aquí, servidas como una sola comida, no un plato principal más disculpas.
El chef de Lunita está presente durante toda la duración del retiro, cocinando conforme a los menús y horarios acordados. La cocina funciona según el itinerario de tu retiro, no al revés.
De qué está hecha
la comida.
Los ingredientes
Fresca, local y de temporada. El chef de Lunita se abastece de las granjas de la Riviera Maya, y la cocina sigue lo que la región realmente está cultivando, así que la comida cambia con la temporada como lo hace la selva. El agua pura viene del cenote debajo de la propiedad, y siempre hay agua para beber sin límite junto al restaurante.
Las comidas se sirven en el pabellón comedor: techado para la lluvia, abierto por todos lados, una mesa larga donde todo el retiro come junto. Es el espacio en el que los huéspedes se quedan más tiempo. El pabellón, y todo lo que lo rodea →
Una excursión pertenece
a la cocina.
Una excursión
Para los retiros que quieren un desvío delicioso: el tour de tacos de Puerto Morelos: tacos auténticos, el pueblo costero, una noche que los huéspedes mencionan en las reseñas más de lo que esperábamos. Pídelo cuando llegue la conversación del menú.
Preguntas sobre
la cocina.
Preguntas frecuentes
¿La cocina puede con alergias e intolerancias serias?
¿Puede un retiro entero ser vegano o vegetariano?
¿Quién decide el menú: el líder o la cocina?
¿Puedo ver un menú de muestra antes de reservar?
A dónde ir después.
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